Jak zrobić pierogi z kapustą i grzybami – Wigilijne

Pierogi z kapustą i grzybami to tradycyjne, wigilijne danie, które przyciąga smakiem i aromatem. Ten przepis pokaże Ci, jak zrobić te pyszne tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami, zaczynając od przygotowania ciasta na pierogi, aż po wskazówki, jak ugotować farsz z kapusty i grzybów, w tym pieczarek. Dowiesz się również, ile czasu gotować pierogi, aby były idealnie miękkie i smaczne.

Składniki na pierogi z kapustą i pieczarkami:

Ciasto na pierogi:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka ciepłej wody
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki soli

Farsz na tradycyjne pierogi wigilijne:

• 1 szklanka krojonej kapusty kiszonej
• 1 szklanka pokrojonych pieczarek
• 1 cebula, drobno pokrojona
• 2 łyżki oleju
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie ciasta na Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami:

1. W dużej misce przesiej mąkę, tworząc kopiec z wgłębieniem na środku.
2. Do wgłębienia wlej ciepłą wodę i olej. Użyj widelca, aby stopniowo łączyć mąkę z płynami.
3. Gdy składniki zaczną się łączyć, zagnieć ciasto rękami, aż będzie gładkie i elastyczne. Możesz dodać trochę więcej mąki, jeśli ciasto jest zbyt lepkie, lub trochę wody, jeśli jest zbyt suche.
4. Uformuj ciasto w kulę, przykryj je ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło.

Przygotowanie farszu:

1. Na średnim ogniu rozgrzej olej na patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż będzie szklista i miękka.
2. Dodaj pokrojone pieczarki do cebuli i smaż, aż pieczarki zmiękną i zaczną złocisto brązowieć.
3. Włóż kapustę kiszoną do mieszanki pieczarek i cebuli. Duś wszystko razem na małym ogniu przez około 20 minut. Regularnie mieszaj, aby farsz nie przywierał do patelni.
4. Po ugotowaniu dopraw farsz solą i pieprzem według uznania. Odstaw z patelni, aby nieco ostygł przed nadziewaniem pierogów.

Formowanie pierogów:

1. Rozwałkuj ciasto na grubość około 2-3 mm na posypanej mąką powierzchni.
2. Użyj szklanki lub foremki do wycinania krążków z ciasta.
3. Na każdy krążek nakładaj po łyżeczce farszu.
4. Złóż krążki na pół, zlepiając brzegi, aby utworzyć pierogi. Upewnij się, że brzegi są dobrze zaciśnięte, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania.

Gotowanie pierogów:

1. W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
2. Delikatnie wkładaj pierogi do wrzącej wody. Nie przeciążaj garnka; gotuj w kilku partiach, aby uniknąć sklejania się pierogów.
3. Gotuj pierogi przez około 3-5 minut od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię i będą miękkie.
4. Wyjmij pierogi łyżką cedzakową i odsącz z wody.

Podawaj pierogi na gorąco, polane roztopionym masłem lub posypane świeżym koperkiem.