Rewelacyjnym pomysłem na deser są apetyczne pączki Thermomix, które zaskakują delikatnym, serowym smakiem. Wiele osób, mając w pamięci tradycyjne metody i przepisy naszych babć, zniechęca się już na etapie szacowania, ile czasu trzeba poświęcić na przygotowanie takich rarytasów. W dalszej części wpisu podany jest szybki przepis na rewelacyjne pączki serowe w urządzeniu Thermomix, które nie wymagają użycia drożdży i robi się je błyskawicznie.
Potrzebne składniki na mini pączki serowe:
- 300 g mąki pszennej
- 250 g białego twarogu
- 50 g cukru
- 2 jajka
- 5 g sody oczyszczonej
- 25 g gęstej śmietany 18%
- 10 g spirytusu
- szczypta soli.
Plan wykonania mini pączków:
- Z podanych składników w naczyniu Thermomix wyrabia się ciasto przez 1 min./ obr. 5.
- Konsystencja ciasta na pączki serowe Thermomix jest klejąca, dlatego do formowania niewielkich kulek (wielkości orzecha włoskiego) warto zwilżyć dłonie olejem lub użyć wilgotnej łyżki.
- Pączki smaży się do uzyskania brązowego koloru na rozgrzanym oleju, jeśli same po usmażeniu nie obrócą się na drugą stronę przekręca je się np. przy pomocy drewnianego patyczka.
Po usmażeniu pączki Thermomix odsącza się z nadmiaru tłuszczu i posypuje np. cukrem pudrem. Dla zabieganych mamy ciasto czekoladowe, które przygotujesz w szybkim czasie.
Pączki pieczone Thermomix
Bardziej dietetyczną wersją są pączki pieczone Thermomix, w tym wpisie dowiesz się, jak zrobić odpowiednie ciasto, które pięknie wyrasta, a po upieczeniu jest pulchne.
- Do naczynia Thermomix wlać 90 g mleka, dodać 15 g świeżych drożdży, 20 g mąki pszennej i 10 g cukru. Mieszać i podgrzewać zawartość przez 2 min./ 37 st. C/ obr. 2, po czym pozostawić na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
- Dodać 180 g mąki, 30 g serka homogenizowanego, 20 g cukru i 3 g aromatu waniliowego i wyrabiać ciasto na pączki pieczone w Thermomix przez 2 min./ interwał.
- W przypadku wykorzystania suchych drożdży (instant) wystarczy wsypać ich 7 g i pominąć etap wyrastania zaczynu drożdżowego.
- Ciasto pozostawić do wyrośnięcia. Zastanawiasz się, ile czasu potrzeba na ten etap? Minimalny czas to godzina.
- Z wyrośniętego ciasta uformować 6 kulek, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawić do wyrośnięcia na 30 min.
- Piec w temp. 180 st. C przez 10 – 15 min. Po wystudzeniu pączki pieczone nadziać konfiturą. Warto zadbać o ozdobną posypkę, mogą stanowić ją posiekane orzeszki lub kandyzowana skórka pomarańczowa.
Zrobione według tego przepisu pączki pieczone Thermomix są lżejsze w stosunku do smażonych, zawierają bowiem mniej tłuszczu.